Столові ножі

Столовий ніж — інструмент для нарізки продуктів і готових блюд. Ножі можуть розрізнятися формою, матеріалами, розмірами і особливостями леза.

Типи ножів

В першу чергу ножі розділяють за призначенням. Вони відрізняються розмірами і формами. У каталозі представлені наступні різновиди:

Варто мати на увазі, що призначення ножів досить умовно. Тому за бажання той або інший ніж можна використати для будь-яких продуктів.

Як вибрати матеріал

Основні матеріали, з яких виготовляють ножі :

• Нержавіюча сталь. Нержавіюча сталь відноситься до одних з найбільш поширених матеріалів, які використовуються на сучасних кухнях. Це міцний матеріал, який без проблем піддається чищенню і дезинфекції. Ножі стійкі до корозії і добре переносять дію різних кислот, які містяться в молоці, м'ясних продуктах, овочах і фруктах. Крім того, сама сталь екологічна, безпечна і не містить токсичних хімічних речовин, які могли б потрапити в напої і харчові продукти.
• Сталь AISI 420. Це жароміцні ножі, стійкі до корозії. Як правило, матеріал має невисоку ціну і використовується для виробництва недорогих побутових ножів. Сталь м'яка, тому лезо необхідно час від часу підточувати. Це легко зробити в домашніх умовах. Для компенсації м'якості такі ножі часто роблять товще, тому вони можуть бути важчі свої колег. Ключова перевага такої сталі — відсутність іржі.
• Сталь 430 (18/0). Сталь з маркіровкою 18/0 має в складі невелику кількість нікелю (0,75 Тому такі ножі більше схильні до корозії (в порівнянні із сталлю 18/8 або 18/10). Проте це все одно сталь високої якості. Оскільки доля нікелю украй мала, подібні ножі також відносяться до нержавіючих. Також харчова 430 є магнітною.
• Пластик. Пластикові ножі виготовляють з нетоксичних полімерних матеріалів. Як правило, їх застосовують для нарізки вже приготованих продуктів і блюд. Такий ножу зручно узяти з собою, наприклад, на пікнік, в похід або в потяг.

В цілому, металеві ножі із сталі з різною маркіровкою практично не відрізняються за своїми властивостями і характеристиками. Тому в першу чергу варто звертати увагу на лезо, розмір і дизайн.

Ножі від Tramontina

Tramontina — бразильський виробник, який випускає побутову техніку, посуд і столові прилади. Ножі є одним з головних напрямів в діяльності компанії, тому в каталозі представлений широкий вибір самих різних наборів і окремих інструментів.

Більшість ножів Tramontina виготовляються з якісної нержавіючої сталі. Тому вироби мають підвищену міцність, гострі леза, стійкість до кислот і іржі.

Також компанія приділяє багато уваги дизайну і зручності виробів. Минималистичный дизайн і плавні форми дозволяють вписати ножі у будь-який інтер'єр кухні і до будь-яких наборів посуду.